Page 279 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

/
f ¥
\ ĩ ' V
dương, bổ sung canxi... Thích hỢp với bệnh loãng xương
do thận dương không đủ.
- Bánh chẻo cẩu khởi, rau cải: cẩu khởi 15g, rau cải
l,5kg, bột mỳ Ikg, thịt nạc 500g, gừng, hành, bột hạt
tiêu, tần bì gai, nước tương, dầu vừng, muối mỗi loại
một lượng vừa đủ. Rau cải nhặt sạch, bỏ thân, băm nhỏ,
cho thêm nưóc sạch vào trộn lên, dùng vải mỏng buộc
chặt, vắt lấy nước, để ở chỗ thoáng mát; gừng, hành rửa
sạch, thái vụn; thịt lợn rửa sạch, băm nhuyễn, cho thêm
muối, nước tương, tần bì, gừng vào trộn đểu, cho thêm
một chút nưóc trộn thành dạng như cháo, sau đó cho
hành, nước cẩu khởi, dầu vừng, trộn thành nhân; bột
mỳ dùng nưóc rau cải trộn đều đến khi bột không dính
tay là được, nặn thành sỢi dài, phân ra khoảng 200
miếng rồi cán thành vỏ tròn mỏng, cho nhân vào vỏ
bánh gói từng cái lại thành bánh chẻo; sau khi nước
trong nồi sôi thì cho bánh chẻo vào, đợi đến khi bánh
nổi lên thì cho thêm chút nước lạnh, làm nhân và vỏ xốp
tơi là có thể xếp ra bát. Dùng làm món điểm tâm, có

công hiệu ích khí, bổ âm... Thích hỢp dùng điều trị bệnh
loãng xương.
- Bánh trôi sơn dược: Sơn dược tươi, đường trắng mỗi
loại 150g, bột gạo nếp 250g, bột tiêu lượng vừa đủ. Sơn
dược tươi rửa sạch, hấp chín, bỏ vỏ, cho vào trong bát
lớn, cho thêm chút đường trắng, bột tiêu, dùng thìa
nghiền nát; bột gạo nếp cho lượng nước vừa đủ vào trộn
đều thành dạng bột mềm rồi cùng với sơn dược nặn
thành bánh trôi, cho vào nồi luộc chín là được. Dùng

279