Page 274 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

- Bánh bao đương quy, phục linh: Đương quy 30g,
phục linh 50g, bột mỳ Ikg, thịt lợn 500g, gừng 15g, dầu
vừng, rưỢu gia vị, muối, nước tương, hành, nưóc dùng
mỗi loại một lượng vừa đủ. Phục linh bỏ vỏ, dùng nưóc
ngâm mềm, cắt thành miếng, cho vào nồi đất cùng vối
đương quy đã rửa sạch, sắc lấy nước, mỗi lần thêm
400ml nưóc, sắc ba lần, mỗi lần trong 1 giờ, phần nước
sắc của 3 lần lọc qua, rồi cô lại khoảng 400ml nước; bột
mỳ đổ lên bàn, thêm vào 300g bột nở, 400ml nước phục
linh, đương quy ấm tạo thành bột mỳ lên men; thịt lợn
đã băm nhuyễn cho vào trong nồi, cho thêm nước tương
vào đảo đều, thêm gừng, muối, dầu vừng, rượu gia vị,
hành, bột tiêu vào trộn đều ướp trong ít phút. Bột mỳ
sau khi làm thành vắt mỳ, cho thêm lượng nước kiềm
vừa đủ, sau đó trộn đều, chia thành 3 - 4 sỢi mỳ, theo
lượng mà chia thành 20 nắm đều nhau, cán nắm bột
thành vỏ bánh, nhét thịt vào trong nặn thành viên, cho

những viên bánh đã nặn vào trong nồi hấp, hấp cách
thủy khoảng 15 phút là được. Dùng bánh làm món điểm
tâm, có công hiệu kiện tỳ, lợi nước, bổ huyết, sinh
huyết... Thích hỢp dùng điều trị bệnh loãng xương.
- Pho mát hồ đào nhân táo: Nhân táo to 250g, nhân
hồ đào, hoài sơn mỗi loại 50g, bột mỳ 500g, bột đậu,
dầu thực vật lượng vừa đủ. Nhân hồ đào băm nhỏ,
thêm vào nhân táo trộn đều; lấy 200g bột mỳ đổ lên
bàn, trộn thêm dầu thực vật làm thành pho mát dầu
khô; cho phần bột mỳ thừa lên bàn, cho thêm dầu thực
vật và bột sơn dược, bột đậu và lượng nưốc vừa đủ nhào

274