Page 275 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

y V.
trộn đều thành vắt mỳ dầu; cho pho mát dầu khô vào
trong vắt mỳ, sau khi ấn dẹp thì cán mỳ thành hình
chữ nhật, từ trên xuốhg dưỏi cuốh thành hình ống, cắt
thành từng nắm mỳ, ấn thành vỏ hình tròn, cho nhân

bánh vào trong rồi viên kín lại, sau khi ấn bẹp cán
thành hình tròn viên lại, ấn một đường gò lồi lên từ
trên đỉnh xuốhg đáy viên bột; đun nóng dầu, đợi dầu
sôi khoảng 6 phần thì cho bột viên vào nồi pho mát mà
nổi lên bề mặt dầu, đến khi vỏ chín vàng đậm là được,
vớt ra khỏi nồi để nguội. Dùng như món điểm tâm, có
công hiệu kiện tỳ vỊ, dưỡng âm huyết... Thích hỢp
dùng điều trị bệnh loãng xương.
- Vằn thắn tôm nõn, sữa tươi: Tôm nõn 250g, sữa
tươi lOOg, chân giò hun khói 25g, trứng gà 2 quả, nưóc
măng đóng hộp, nấm rơm đóng hộp lOOg, vỏ vằn thắn
500g, muối, mì chính, nước dùng, rượu gia vỊ, hành hoa,
gừng mỗi loại một lượng đủ dùng. Băm nhuyễn tôm nõn;
măng và nấm thái sỢi, cùng cho vào trong bát lớn, thêm
muối, mì chính, rưỢu gia vị, trứng gà, hành hoa, gừng
vào trộn đều thành nhân, lấy nhân cho vào trong vỏ vằn
thắn, gói lại đặt nồi nước trên lửa lón, sau đó cho vằn
thắn vào hấp cách thủy đến khi bánh chín, để vào trong
nưóc lạnh một lúc; đun nước dùng ở trong nồi, lại cho
vằn thắn vào nấu lại, sau đó đổ thêm sữa, đảo đều tay,
tưới thêm dầu rồi bày ra bát, xếp chân giò hun khói lên
là được. Dùng như món điểm tâm, có công hiệu ích thận,
bổ sung canxi... Thích hỢp cho bệnh loãng xương do
thoái hóa thận âm.

275