Page 277 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

nóng, cho hành, gừng vào đảo cho đến khi có mùi thơm,
thêm nấm sò thái sỢi, tôm nõn thái sỢi vào đảo đều rồi
cho vào trong bát, thêm mì chính, đường, muối, dầu
vừng trộn đều lên làm nhân; mỗi miếng vỏ cho một
phần nhân, bao vỏ xung quanh vào nhân ở giữa, ôm lại
thành dạng miệng lọ hoa, để nhân lộ ra một chút, xếp
từng cái vào trong nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 10
phút là được. Dùng làm món ăn điểm tâm, có công hiệu
bổ thận, tráng dương, tăng cường xương cốt, bổ sung
canxi... Thích hỢp với bệnh loãng xương do suy giảm
thận dương.
- Nấm hấp bánh chẻo: Bột mỳ 500g, nấm 80g, thịt
chân giò 30g, măng mùa đông 20g, rượu gia vỊ, nước
tương, dầu vừng, muốĩ tinh, dầu thực vật mỗi loại một
lượng vừa đủ. Nấm rửa sạch, thái nhỏ; thịt chân giò,
măng rửa sạch băm nhỏ. Cho cả ba thứ vào trong bát,
cho thêm muối, mì chính, rượu gia vỊ, nước tương, dầu
vừng và một ít nước vào trộn đều thành nhân; bột mỳ
dùng nưóc ấm nhào thành vắt mỳ, nặn thành những sỢi
mỳ dài, dùng dao cắt thành từng miếng, lấy tay ấn
xuốhg, rồi cán bột thành vỏ mỏng, cho nhân vào nặn
thành hình bánh chẻo, hấp cách thủy khoảng 10 phút là
được. Dùng làm món điểm tâm, có công hiệu bổ âm,
kiện xương cốt... Thích hỢp vói bệnh loãng xương do suy
thận âm.
- Bánh nhân thịt ức gà: Đẳng sâm, bạch truật, bạch
thược mỗi loại lOg, phụ tử chín 5g, ức gà 250g, thịt lợn,
hồ đào mỗi loại lOOg, trứng gà sạch 5 quả, tinh bột, dầu

277