Page 276 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

g .___.____ _____________________
- Giá xào bún; Giá đỗ 500g, vừng đã rang chín 50g,
bún, rau hẹ mỗi loại lOOg, nước tương, giấm thơm,
đường trắng, hành, dầu vừng mỗi loại một lượng vừa đủ.
Cho vừng, đường trắng và giấm vào đảo đều thành
nguyên liệu phụ; rau hẹ nhặt rửa sạch, để ráo nước sau
đó thái thành từng đoạn; giá đỗ cho vào trong nồi nước
ấm chần qua; bún chần qua nưóc sôi, để vào trong bát,
thêm vào dầu vừng, nưóc tương trộn đều lên vối giá đỗ.
Đun nóng chảo dầu, đổ bún, giá đỗ vào xào lên, khi gần
chín thì cho thêm rau hẹ vào rồi bày ra bát, thêm
nguyên liệu phụ, hành hoa vào là được. Dùng như món
điểm tâm, có công hiệu bổ thận tráng dương, cường
xương cổt, bổ sung canxi... Thích hỢp vói người bệnh
loãng xương do thận âm suy yếu, có tác dụng hiệu quả
trong việc cải thiện tình trạng của bệnh.
- Xíu mại nấm sò: Nấm sò Ikg, tôm nõn 150g, bột
mỳ 500g, hành, gừng, dầu thực vật, dầu vừng, muối, mì
chính mỗi loại một lượng
vừa đủ. Nấm sò bỏ rễ, rửa
sạch, chần qua nước sôi, lấy
ra ngâm trong nưóc lạnh,
vớt ra để ráo nước rồi thái
sỢi; tôm nõn rửa sạch, thái
sỢi nhỏ; cho bột mỳ trắng
vào trong bát, thêm một ít
nưóc nóng nhào đều đến khi
không dính tay là được, sau đó cán bột thành hình váy
xòe làm vỏ xíu mại; bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun

276