Page 283 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

£>1

nở, chân giò miếng, măng mỗi loại 25g, rượu gia vị, mì
chính, muối, nước mỗi loại một lượng đủ dùng. Sơn dược
bỏ vỏ già, cắt thành miếng dài; cẩu khởi rửa sạch; gà
mái bỏ chân, chặt mở sốhg lưng, rút bỏ xương đầu, cho
vào nồi nước luộc qua rồi vớt ra, đặt bụng gà hướng lên
trên xếp trong bát, cho rượu gia vị, mì chính, muối, nưốc
dùng, sơn dược, cẩu khởi, nấm hương, măng, chân giò
xếp trên gà, cho vào hấp cách thủy trong khoảng 1 - 2
giò đến khi gà xốp tơi thì lấy ra bày lên bàn. Dùng làm
thức ăn phụ, có công hiệu bổ gan thận, ích tinh huyết...
Thích hỢp dùng điều trị bệnh loãng xương.
- Cá chạch hầm trứng gà: Cá chạch sổhg trong bùn
500g, trứng gà 6 quả, muối, rượu gia vỊ, gừng, hành, bột
tiêu, dầu thực vật mỗi loại một lượng vừa đủ. Cá chạch
thả trong nước sạch 2 ngày, đến khi nhả ra sạch bùn thì
vớt ra làm sạch; trứng gà đập vào trong bát, thêm muối,
gừng, hành đánh đều; cho dầu thực vật, rưỢu gia vị,
gừng, hành, cá chạch và nước sạch vào nồi, bật lửa vừa
hầm trong khoảng 1 giò, nêm thêm mì chính, bột tiêu là
được. Dùng làm thức ăn phụ, có công hiệu bổ trung, ích
khí, bồi âm, dưỡng huyết, thích hỢp dùng điều trị bệnh
loãng xương.
- Trứng cút, cẩu khởi, hồ đào: Nhân hồ đào 20g,
trứng cút 10 quả, cẩu khởi lOg, gừng, hành, nước tương,
muối, bột đậu khô mỗi loại một lượng vừa đủ. Nhân hồ
đào ngâm trong nưóc ấm, bỏ vỏ, sau khi rán chín trong
dầu thì giã vụn; cẩu khởi rửa sạch, cho vào bát nhỏ hấp
cách thủy khoảng 10 phút, lấy ra giã nhuyễn, trộn đều
với tương cà chua; trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lấy dao

283