Page 263 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Đột Quỵ

é

m ấ t k h ả n ă n g h ấ p th ụ c h ấ t d in h dưỡng, n ên th ư ờ n g
x u y ê n ă n với ch ê độ th ích hỢp.
+ Giảm huyết âp, an thần: Hàm lượng kiềm trong
tâm sen tương đôi nhiều. Kiềm trong tâm sen vừa có tác
dụng táng cường lực co bóp của tim, vừa có thể giảm
huyết áp. Vì vậy người bị cao huyết áp thường xuyên ăn
tâm sen có thể giúp mát gan và giảm huyết áp, tăng

cường sức mạnh cho tim và an thần.
+ Cách sử dụng; Hạt sen tươi và non có thể ăn sống,
vỊ thanh mát. Hạt sen già hay hạt sen khô phải ngâm
cho mềm trưốc khi chế biến. Có rất nhiều cách chê biến
hạt sen, như hạt sen nấu đường phèn, mứt sen, còn có
thể làm bánh ngọt, nấu canh hay chê biến các món ăn
mặn.
Hạt thông
- Thành phần chủ yếu; Hạt thông chứa lượng lớn
dầu béo, chiếm khoảng 74%, chủ yếu là acid béo không
bão hòa như: acid dầu yếu, acid dầu. Ngoài ra trong hạt
thông còn chứa protein, hydrat cacbon, dầu dễ bồc hơi,
nhiều loại khoáng chất, các vitamin và một loại ankaloit
gọi là berbericinine. Mùi thơm thoang thoảng của hạt
thông là do tinh dầu tecpin có trong nó tạo ra.
- Tác dụng: Đông y cho rằng, hạt thông vị cam, tính
ôn, chủ yếu dùng điều trị các chứng hoa mắt chóng mặt,
phổi khô, ho khan, da khô nứt nẻ, táo bón...

+ Bổ não ích trí: Trong hạt thông giàu acid béo
không bão hòa, chủ yếu là acid linoleic, acid có tác dụng
quan trọng đôi với sự phát triển của tê bào não và sự

263