Page 266 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Đột Quỵ

tr ạ n g củ a p h ầ n eo lư n g , tă n g cư ờ n g độ dẻo d ai c ủ a g ân ,
h o ạ t h u y ế t, cầ m m á u , tiê u p h ù trũ n g . T h ích hỢp cho
người g ià v à tru n g n iên bị su y th ậ n , g a n v à vị h ư h à n .
+ Bổ thận ích não: Đông y coi hạt dẻ là sản phẩm
thượng hạng, cho rằng nó có thể bổ tỳ và dưỡng vị, bổ
thận, hoạt huyết. Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ có thể
sánh vói nhân sâm, hoàng kỳ, đương quy, đặc biệt có tác
dụng tốt với trường hỢp thận hư, vì thê nó còn được gọi là
"loại quả dành cho thận". Đặc biệt thích hỢp cho người

già sử dụng, ăn trong thòi gian dài, không chỉ tăng cường
thể chất, loại bỏ bệnh tật, kéo dài tuổi thọ, mà còn bổ
thận, ích não, phòng được bệnh lú lẫn khi về già.
+ Kéo dài tuổi thọ: Nghiên cứu dinh dưỡng học hiện
đại phát hiện, acid béo không bão hòa và các vitamin
trong hạt dẻ có thể phòng chổng các bệnh cao huyết áp,
bệnh vành tim, xơ cứng động mạch, xương bị xốp... đây
là những căn bệnh thường gặp ở người già. Người già
thường uống thuốc bổ đế tăng cường sức khỏe, tuy nhiên
thuốc bổ thường có tác dụng phụ, còn ăn hạt dẻ lại
không bị ảnh hưởng của tác dụng phụ, vì thế nó đặc biệt
phù hỢp cho người già.
Đậu tương
- Thành phần chủ yếu: Trong đậu tương chủ yếu chứa
hai thành phần dinh dưỡng là protein và chất béo. Ngoài
ra nó còn có hydrat cacbon, vitamin, canxi, phổt-pho, sắt,
carotine, vitamin B|, B^, acid nicotinic, vitamin D, E...
- Tác dụng: Đậu tương được coi là một trong năm
loại ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng quan trọng, dùng

266