Page 247 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Đột Quỵ

M

• Cách dùng: Àn kèm cơm, khi ăn cho tỏi giã nhỏ vào.
• Tác dụng: Dưỡng âm, bổ não, ích trí, bổ hư, dưỡng
huyết, an thần, tiêu tan mọi mệt mỏi.

5. Những loại rau nào tốt cho người đột quỵ?

Những loại rau tôt cho người bệnh đột quỵ bao gồm:
cải thìa, rau chân vịt, củ cải, cà rô"t, rau cần, rau diếp,
nấm hương, nấm kim châm, mộc nhĩ trắng, củ từ, khoai
lang, mộc nhĩ đen.
Rau chân vịt
- Thành phần chủ yếu: Phần ăn được của rau chân
vịt chủ yếu chứa protein, chất béo, hyđrat cacbon, chất
xơ thô, canxi, phốt-pho, sắt, carotine, các vitamin Bj, B 2 ,
acid nicotine, vitamin c.. Trong rau chân vịt có chứa
kẽm, acid folic, acid amin, xantofin, carotine, chất

steoid trong rau chân vịt, cholestorol, rễ có chứa chất
saponin B. Lượng acid thảo trong rau chân vịt cao hơn
1/1000, vì thế nó có vỊ chát.
- Tác dụng: Đông y cho rằng, rau chân vịt tính mát,
vị cam, có tác dụng bổ huyết cầm máu, nhuận tràng.
+ Bổ máu ích não: Hàm lượng sắt trong rau chân vịt
nhiều hơn so vói các loại rau khác. Chất sắt có trong rau
chân vịt không chỉ là thành phần quan trọng của hồng
cầu mà còn có chức năng đặc biệt đốì vói hệ thống thần
kinh của bộ não. Nó có tác dụng quan trọng đốì với việc
kết hợp 5 - hydroxytryptamine và catecholamine và sự
hỢp thành mielin thần kinh. Vì thế rau chân vịt không
chỉ thúc đẩy sự tăng lên của tê bào hồng cầu và huyêt

247