Page 243 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Đột Quỵ

động, truyền dẫn dây thần kinh Sự phát triển của não
có quan hệ mật thiết vói việc cung cấp đầy đủ protein
hay không? Ngoài ra các chất có trong hải sâm như
canxi, phốt-pho, sắt, iốt cũng có liên quan mật thiết tới
sự phát triển của não.
+ Giảm hàm lượng mỡ trong máu: Lớp da bọc bên
ngoài cơ thể hải sâm có chứa glycosaminolycans.
Nghiên cứu dược lý phát hiện, glycosaminolycans có tác
dụng chống lại những tổn thương do phóng xạ, thúc đẩy

chức năng sản xuất máu, giảm lượng mỡ trong máu và
chống đông máu. Hải sâm sống dưới đáy biển, thường
ăn những chất hữu cơ ỏ đáy cát, trong cơ thể nó tích trữ
vinadi, hàm lượng nhiều nhất trong tất cả các loại thực
phẩm. Vinadi là một trong những nguyên tô" vi lượng
cần thiết cho cơ thể, tham gia vào quá trình phân giải
chất béo, có thể giảm lượng mỡ trong máu, có lợi cho
phòng trị bệnh huyết quản tim.
+ Hạ huyết áp: Hiện nay y học vẫn xếp hải sâm vào
hàng ngũ những thực phẩm dùng để giảm huyết áp tốt
nhất. Cho thường xuyên ăn hải sâm có thể điều tiết
huyết áp trong cơ thể.
- Giói thiệu thực đơn:
+ Canh hải sâm:
• Nguyên liêu: Một vài con hải sâm, gà 1 con.
• Chê biến: Hải sâm ngâm nước rồi vớt ra, bỏ phần
màng. Gà cắt tiết, làm sạch, luộc lấy nước dùng. Cho
hải sâm vào xào qua rồi đổ nước canh gà vào, nêm gia vị
vừa miệng.

?4 3