Page 241 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Đột Quỵ

M

• Bổ não ích trí: Tảo tía có thể tăng cao trí nhó con
người, vì tảo tía có hàm lượng colin cao. Colin đây là
một chất hoá học không thể thiếu trong quá trình
chuyển đổi các tê bào thần kinh, thường xuyên ăn tảo
tím sẽ có tác dụng cải thiện trí nhớ bị giảm sút.
• Phòng bệnh loét dạ dày: Trong tảo tía có chứa

vitamin u, có tác dụng phòng chống bệnh loét dạ dày,
làm cho vết loét mau lành. Trong tác phẩm “Bản thảo
cương mục” cũng đã ghi rằng: Tảo tía là một vị thuốc
dành cho người bị bệnh dạ dày. Vitamin u sóm đã tìm
thấy trong rau cải bắp, đến nay khẳng định trong tảo
tía cũng có thành phần này, và hàm lượng còn cao hơn
1 0 lần so vói cải bắp. Không chỉ trong tảo tía tươi mà cả
tảo tía khô cũng có vitamin u.
+ Giới thiệu thực đơn:
• Canh tảo tía:
Nguyên liệu: Tảo tía 250g, dưa chuột lOOg, các loại
gia vỊ lượng vừa đủ.
Cách làm: Rửa sạch tảo tím, thái thành từng đoạn.
Cắt miếng dưa chuột. Đun sôi nưốc, cho mì chính, xì
dầu, bột nghệ, lát cắt dưa chuột vào nồi nưóc đun sôi,
sau đó cho tảo tía vào, nên vừa mì chính.
Cách dùng: Àn kèm với cơm.
• Canh thịt lợn nấu tảo tía:
Nguyên liệu: Tảo tía 15g, thịt lợn nạc lOOg.

Cách làm: Thái thịt lợn thành miếng. Tảo tía ngâm
nước sau đó vớt ra. Cho thịt lợn vào nồi, cho vừa nưốc để
ninh thành canh, sau khi thịt chín nhừ, cho tảo tía vào

241