Page 236 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Đột Quỵ

3 ê ^
------------------------------------------------------------------
- Thành phần chủ yếu: Theo phân tích, tôm xanh chủ
yếu chứa protein, chất béo, hyđrat cacbon, canxi, phôt-
pho, sắt và các loại vitamin A, Bj, B 2 . Hàm lượng protein
trong tôm biển cao hơn tôm nước ngọt, còn hàm lượng
chất béo trong tôm nước ngọt lại cao hơn tôm biển.
Tác dụng:

+ BỔ não ích trí: Tôm là loại thực phẩm bổ sung chất
dinh dưỡng, giàu hàm lượng dinh dưỡng như protein,
canxi, phốt-pho, sắt. Dinh dưỡng và sự phát triển của
não có liên quan mật thiết tới việc cung cấp đầy đủ chất
protein hay không. Mức độ giàu hàm lượng chất dinh
dưỡng của tôm phụ thuộc vào số lượng, kích thước và
các nhánh của từng loại tôm. Trong thịt tôm giàu phốt
pho, chỉ đứng sau mực khô. Trong toàn bộ các loại sữa
béo, tôm đứng thứ 3.
+ Tăng sức đề kháng: Chất chiết xuất từ tôm có thể
làm cho nồng độ protein trong bạch huyết tăng, tính
đông cứng giảm, lưu lượng bạch huyết các mạch dẫn ở
ngực tăng rõ rệt, xuất hiện adenosine triphosphate ATP
trong huyết tương. Vì thế có tác dụng tăng cường sức đê'
kháng cho cơ thể.
+ Bổ sung canxi: vỏ tôm và những chê phẩm từ vỏ
cứng của nó có hàm lượng canxi tương đốì cao. Huyết áp
tăng hay giảm có liên quan trực tiếp với hàm lượng

canxi. Ăn uốhg một cách thích hỢp các loại thực phẩm
có hàm lượng canxi cao có thể ổn định huyết áp, đồng
thòi phòng được bệnh tắc máu não và xuất huyết não.
Vỏ tôm là một trong những loại thực phẩm tốt nhất để

236