Page 231 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Đột Quỵ

______________________________
chất acetylcholin, là chất không thể thiếu để đảm bảo
một trí nhớ tốt.
+ Phòng bệnh, tăng cường sức đề kháng: Chất
lexithin trong lòng đỏ trứng gà có tác dụng tăng cường,

có thể làm cho các hạt phân tử chất béo và cholesterol
nhỏ đi, đồng thòi bảo vệ những trạng thái có lợi cho quá
trình chất béo thẩm thấu qua huyết quản, tốt cho cấu
trúc cơ thể, giảm phần lớn mỡ trong máu.
+ Cách dùng: Trứng có thể luộc, rán, hấp, chưng,
nấu canh, kho... Các món ăn vói trứng như: trứng ô"p
lết, trứng rán, trứng luộc, súp trứng gà, trứng xào sỢi...
đểu rất giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ ăn.
Sữa bò
- Thành phần chủ yếu: Qua nghiên cứu mới nhất
0 thành phần,
phân tích và nhận xét, trong sữa bò có 1 0
thành phần chính gồm có: protein, chất béo,
hydratcacbon và các vitamin A, Bj, acid nicotine, chất
khoáng gồm có: Kali, natri, canxi, magiê, mangan, đồng,
phốt-pho, selen...
- Tác dụng: Đông y nhận định rằng, sữa bò tính hàn,
vị ngọt, không độc, là thành phần dinh dưỡng cho người

già và trẻ em.
+ Bồi bổ dưỡng não: Các nhà dinh dưỡng học cho
rằng, sữa bò chứa toàn bộ chất dinh dưỡng cần thiêt
cho cơ thể phát triển và bảo vệ sức khoẻ, vì thê nó
được coi là thực phẩm lý tưởng nhất. Không có thực
phẩm nào được mọi người ưa chuộng và sử dụng rộng
rãi như sữa bò. Cách sử dụng sữa bò cũng vô cùng đa

231