Page 60 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ

hạt đỗ được chọn lọc ra trước khi sản xuất không đạt
tiêu chuẩn nhiệt độ nước, nhiệt độ không khí quá
thấp làm ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường

của giá đỗ; trong quá trình giá đỗ sinh trưởng, lượng
nước cung cấp không đủ.

- Biện pháp khắc phục:

Thứ nhất, trưốc khi sản xuất, người làm giá đỗ
phải chọn đỗ thật cẩn thận, đồng thồi phải tiến hành

xử lý ngâm thúc mầm; kích thích nhiệt độ vào đỗ làm
cho đỗ nhanh chóng dãn nỏ, thúc đẩy sự nảy mầm và
phát triển.

Thứ hai là khi nhiệt độ quá thấp thì cần đưa ra

biện pháp bảo vệ nhiệt độ, hạn chế sự tản nhiệt của
nhiệt độ, đồng thòi quản lý thành phần nước hợp lý
bằng cách dùng nước ấm tưới, nâng cao nhiệt độ của

giá đỗ, thúc đẩy sự phát triển.

Thứ ba là cứ cách 4 - 6 giò thì tưới nước một lần,
lượng nước tưới phải đầy đủ để bảo đảm yêu cầu hấp
thụ nưóc của đỗ.

* Giá đỗ sinh trưởng yếu

Khi sản xuất, có lúc xuất hiện tình trạng giá đỗ
không thẳng đứng, thân mềm yếu và dài, hoặc là lá

[62]