Page 56 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ

kế trong ỵ học mà có thể dùng nhiệt kế thông thường.
Mùa đông nhiệt độ thấp, cần dùng nước ấm tưới,
nâng cao nhiệt độ giá đỗ trong vật chứa, đồng thòi

cần giảm sự lưu thông của không khí lạnh bên ngoài.
Mặt khác khi thòi tiết lạnh, ngoài việc đóng kín cửa
sổ ở những ndi sản xuất giá đỗ, không cho gió vào thì

có thể dùng bếp sưởi để nâng cao nhiệt độ trong
phòng. Hoặc có thể dùng những tấm lót bằng cỏ hay
bằng bông để ngán không khí lạnh có thể đóng giá đỗ
vào trong đó, để giảm ít nhiệt lượng tỏa ra, thúc đẩy

sự sinh trưỏng của giá đỗ. ở gia đình thường sản xuất
lượng giá đỗ ít thì nên đặt bếp sưởi để nâng cao nhiệt
độ trong phòng.

Sự sinh trưởng của giá đỗ xanh từ giai đoạn ngâm
nước đến khi thu hoạch chủ yếu được quyết định bởi
nhiệt độ và địa điểm cần thiết đối vối sự sinh trưởng

của giá đỗ, thông thường sau khi giá đỗ đã đầy đủ
nước, khi lá không mở ra thì có thể thu hoạch, thưòng
là từ 5 - 7 ngày. Phương pháp thu hoạch là: Nhẹ
nhàng đặt giá vào trong vại to hoặc trong bể nước,

rửa sạch vỏ, chú ý không được để đứt đoạn, sau khi
đóng gói có thể mang ra thị trường bán.

[58]