Page 55 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ

Tuy nhiên để làm giá đỗ sinh trưởng theo cách
thủ công thì sẽ chịu ảnh hưởng của thòi tiết lớn nhất,

chính vì thế mà thời gian sinh trưởng của giá đỗ
trong các mùa cũng khác nhau, mùa hạ thì nhiệt độ
cao, thòi gian giá đỗ sinh trưởng chỉ từ 3,5 - 4 ngày;

mùa đông thì nhiệt độ thấp, cần 8 - 9 ngày. Thông
thường thòi tiết giữa mùa hạ và mùa thu là thời điểm
thích hợp nhất cho sự sinh trưởng của giá đỗ, sản
xuất giá đỗ thòi kỳ này rất tốt, tỷ lệ thành công cao.

Để điều tiết nhiệt độ trong giá đỗ người làm giá
đỗ thưòng dùng phương pháp tưới nước, ví dụ như
vào mùa hè, nhiệt độ cao thì nên dùng nước lạnh tưới

cho giá đỗ để giảm bớt nhiệt độ của giá đỗ, bởi lẽ sự
sinh trưởng của giá đỗ cũng là một quá trình sinh
nhiệt. Nên giá đỗ ở bộ phận trung tâm của vật chứa

thường kém hơn ở những vùng khác bởi nhiệt độ ở đó
đặc biệt cao, thậm chí vượt quá 50° . Khi tưới nước
vào mùa hè thì nên chú ý tưới kỹ vào phần giá đỗ ở
giữa dụng cụ chứa đựng để giảm nhiệt độ. Đặc biệt

việc thẩm định nhiệt độ cần chú ý đến nhiệt độ không
khí, nhiệt độ nước và nhiệt độ giá đỗ, nhất định phải

dùng nhiệt độ kế, không thể dùng trực giác của tay để
xác định được. Bởi dùng tay dễ chuẩn đoán sai lầm,
tuy nhiên người làm giá đỗ chú ý là không dùng nhiệt

[57]