Page 61 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ

chuyển sang màu xanh, ảnh hưởng đến chất lượng và

giá cả của sản phẩm.

- Nguyên nhân:

Nguyên nhân chủ yếu là do chu kỳ sinh trưởng
quá dài, thòi gian ủ giá đỗ, thòi gian tiếp xúc với
không khí và ánh sáng quá lâu. Bởi vì khi nhiệt độ
quá cao, giá đỗ sinh trưởng nhanh, thân mầm không
thể hô hấp nước đầy đủ.

- Biện pháp khắc phục;

Muốh làm cho giá đỗ phát triển khỏe mạnh thì
người làm giá đỗ cần tăng cường sự quản lý bằng cách

đưa ra các biện pháp xử lý tưdng ứng với các nguyên
nhân gây ra.

Thứ nhất là rút ngắn chu kỳ sản xuất, thu hoạch
kịp thời. Bên cạnh đó người làm giá đỗ cần nắm rõ

được thành phần nưóc cung cấp khi thân mầm mọc
ra, thu hoạch khi giá ỏ độ dài thích hỢp, không nên để
quá dài.

Thứ hai là trên phương diện kỹ thuật sản xuất

giá đỗ thì nên dùng túi cỏ, túi bằng rơm rạ hay vải để
che kín nắp thùng, tránh sự tiếp xúc với không khí.
Sau khi tưối nước cần chú ý kịp thòi đậy nắp lại.

[63]