Page 38 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ
P. 38
Thùng ngâm đỗ phải có một lỗ thoát nước và có độ
nghiêng khoảng 25“C để cho nước chảy xuông, tiện lợi
cho việc tháo nưóc. Sau khi cho đỗ xanh đã được
ngâm qua vào trong thùng gỗ, rồi tưới nước cẩn thận,
chú ý tưới làm sao để bề mặt nưốc cao hơn bề mặt đỗ
là 2 - 3mm, rồi đậy nắp thùng cho thật bằng phẳng.
[40]
