Page 42 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ

Nhiệt độ phòng 7 - lố^c, phương pháp sản
xuất giá đổ với chu k ỳ 7 ngày chất thành đống.

Giai Thòi Đặc điểm sinh trưởng và
đoạn gian những điều chú ý

Sau khi chọn lọc, cho nước vào
Cho trong vại, dùng thanh trúc khua
nguyên đều, rửa bỏ cát, bùn, vớt bỏ những
liệu hạt lép nổi trên mặt nước và những
tạp chất, vỏ đỗ.

Tổng cộng tưới nước 10 lần trong
ĐỖ 48
hai ngày, ban ngày 12 giò tưới nước
mập giờ
3 lần, đêm 12 giò tưới nước 2 lần.

Đầu tiên vắt khô nước 6 giờ, sau đó
ngâm đỗ hồi sinh 10 giò, để vại
trên mặt đất, trên mặt đất trải lớp
cỏ dày 6cm, lấy đỗ đổ trên thảm cỏ,
Nảy 88
mầm giò bốh bên đặt chiếu lau, căn cứ vào
sô" lượng của đỗ mà chất thành
đông cao 1 - l,2m, diện tích đáy có
thể là lOm^ là thích hỢp.

Đặt giá đỗ chất thành đống đặt vào
24
Bán trong vại và ngâm nước 24 giò.
giò

[44]