Page 45 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ

Phương pháp sản xuất trên dưới 6 ngày, với
nh iệt độ ph òn g 21 - 23PC.

Nhiệt Thời gian
Giai Đặc điểm sinh trưởng
độ tưói nước,
đoạn và những điều cần chú ý
nước sô" lần

Thân đỗ ẩm ưốt, vỏ đỗ
Ngâm 17 - 4 -8 giò tách ra đến dãn nở, rửa
đỗ 18°c một lần bỏ cát và chất bẩn, đỗ

phải thẳng đều.
Giai đoạn đầu mầm đến
đỉnh dài l,5mm là quan
trọng nhất, không được

để đỗ chịu lạnh, nóng,
hay là mất nước. Bề mặt

đỗ phải che lại để giữ
ấm, tránh ánh sáng,
Mầm 19- 48 giò 12
chốhg đỗ chuyển màu
nhỏ 21°c lần
xanh. Mỗi lần hai lượt,

lượt thứ nhất tưới cho
đến khi bề mặt thấy
nước, lần thứ hai nước

che phủ mặt đỗ, để đỗ
nổi lên, yêu cầu phải
tiếp xúc với nước ấm.

[47]