Page 28 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ

Khi các loại đỗ thu hoạch về nên được bảo quản ở
nơi có nhiệt độ thấp và khô ráo, như vậy sẽ duy trì

được tác dụng nảy mầm của đỗ vàng từ 2 - 3 năm và
tuổi thọ của đỗ xanh là từ 5 - 6 năm.

Đỗ xanh, đỗ vàng và các loại đỗ khác khi cất giữ
có thể sinh ra sâu mọt, bởi thế nên phơi nắng trưóc
khi cất giữ (không nên phơi ỏ nhiệt độ quá cao). Đặc

biệt, khi bảo quản đỗ nên dùng các chất làm tiêu độc
có thể giết sâu mọt, có thể cho thêm ít tỏi, hạt tiêu
vào trong thùng cất giữ đỗ để phòng sâu mọt.

Bên cạnh đó việc cất giữ đỗ có thể căn cứ vào sô"
lượng nhiều hay ít mà sử dụng những vật đựng
khác nhau, nếu thòi gian cất giữ dài thì phải kiểm

tra định kỳ. Tuy vậy dù sô" lượng bảo quản nhiều
hay ít thì người bảo quản đỗ đều phải chú ý duy trì

độ khô, thông gió và tuyệt đốì không được đặt cùng
với những chất có hại như: phân hóa học, thuốc trừ
sâu, dầu máy, dầu ma dút. Đặc biệt là không được

dùng chất nhựa để đậy kín nắp thùng, tránh làm đè
nén sức sốhg của đỗ, ảnh hưởng đến sự nảy mầm
của đỗ. Tô"t nhất là khi bảo quản đỗ nên dùng sỢi

đay để đậy kín.

[30]