Page 97 - Enzyme

Cách hấp thụ axít cắn thiết một cách hiệu quả

Thành phần chính của dầu là "axit béo", và có thể chia
thành hai loại lớn là "axit béo bão hòa" và "axit béo
chưa bão hòa".

Axit béo bão hòa còn gọi là axit béo "tốt", là chất

dinh dưỡng cần thiết để duy trì chức năng cho tim , hệ
tuần hoàn, não, da... Trong các loại axit béo chưa bão
hòar, có loại không thể tự tổng hợp trong cơ thể con
người m à bắt buộc phải lấy từ thức ăn. Các loại này
được gọi là các "axit béo thiết yếu". Ví dụ như các loại
"axit linoleic", "axit linolenic", "axit arachidonic"...

Trước đây ở Mỹ, có m ột cách rất phổ biến để hấp thu
các axit béo cần thiết này, đó là uống m ột m uỗm dầu
ô liu mỗi ngày Tuy nhiên, các nghiên cứu sau đó đã
chỉ ra rằng uống dầu ô liu mỗi ngày dễ mắc bệnh ung
thư buồng trứng, do đó trào lưu này đã hoàn toàn

lắng xuống.
Trong thực tế, các axit béo chưa bão hòa có chứa các

chất dễ oxy hóa. Kổ cả dầu ô liu được làm theo phương
pháp ép nén cũng không nên uống mỗi ngày.

Nếu bạn m uốn hấp thu các axit béo chưa bão hòa thì
an toàn nhất chính là các chất béo trong cá. Đặc biệt, các
loại "cá xương xanh" như cá mòi, cá th u ... có chứa rất
nhiều axit béo có lợi như DHA (axit docosahexaenoic),

EPA (axit eicosapentaenoic)... DHA và EPA là các loại

98 Nhõn tố Eniyme