Page 91 - Enzyme

trong các thức ăn bị oxy hóa, hầu như enzym e đã bị m ất
hết hoặc chỉ còn m ột lượng rất nhỏ, vì vậy cơ thể không
thể sản sinh ra đủ lượng enzym e diệu kỳ. Kốt quả là các
gốc tự do không được trung hòa và sinh ra bệnh tật. Cứ
như vậy m à tạo thành m ột vòng luẩn quẩn. Ngược lại,
nếu ăn các thức ăn tươi mới có chứa nhiều enzyme, cơ
thể sẽ không tạo ra các gốc tự do dư thừa, đồng thời
cũng ngăn chặn được việc cạn kiệt các enzym e diệu kỳ,
do đó năng lượng sống được nâng cao hơn nữa.
Và không hề khoa trương khi nói rằng việc bạn ăn
thứ gì sẽ quyết định chính tình trạng sức khỏe của bạn.

Không có loại dầu mỡ nào có hại cho sức khỏe như bơ thực vật
Một trong các loại thực phẩm dễ bị oxy hóa nhất là
"dầu (mỡ)". Trong các loại hạt thực vật chứa rất nhiều
dầu. Ngay cả gạo cũng được xem là m ột loại "hạt" nên

trong gạo lứt chứa rất nhiều dầu thực vật. Chúng ta
thường cho rằng "dầu" chính là được ép ra từ các loại
hạt như vậy. Có rất nhiều loại dầu như dầu Calona (dầu
hạt cải), dầu ô liu, dầu mè, dầu hạt bông, dầu bắp, dầu
hạt n h o ... tất cả đều trải qua quá trình gia công để tách
lấy phần dầu.
Trước đây, phương pháp thô sơ nguyên thủy nhất là
dùng sức ép của các loại m áy móc để ép dầu. Phương

pháp này gọi là "phương pháp nén lấy dầu". Tuy nhiên,
hiện nay người ta rất ít sử dụng phương pháp này do

92 Nhởn tố Enzyme