Page 86 - Enzyme

tất cả các loại thức ăn này đều tuân theo cơ sở của dinh
dưỡng học hiện đại, bỏ qua vai trò của enzyme.

Dù có đủ lượng calo, vitam in, khoáng chất, chất
đạm, chất béo và các chất dinh dưỡng khác, nhưng nếu
không có enzyme, sinh vật cũng không thể duy trì sự
sống của mình, cần chú ý là các enzym e quan trọng này
lại rất kém bền với nhiệt, chúng sẽ chết ở nhiệt độ 48°c
đến 115°c. Tuy nhiên, các loại thức ăn cho vật nuôi
hiện nay, dù là loại đóng hộp hay thức ăn khô, chúng
đều đã trải qua giai đoạn xử lý nhiệt. Hay nói cách khác,
trong quá trình chế biến, các loại enzyme đã bị loại bỏ

khỏi thức ăn cho vật nuôi.
Vốn dĩ các loài động vật hoang dã không ăn các món
được nấu chín. Vậy nên, tôi cho rằng các căn bệnh của
vật nuôi trong thời gian gần đây phần lớn đều do thói
quen sinh hoạt của chúng gây ra.

Các vấn đề trong thức ăn cho vật nuôi m à tôi nêu ở
trên cũng chính là các vấn đề trong chế độ ăn của người.

Trọng tâm của dinh dưỡng học hiện đại là dinh dưỡng
và calo. Khẩu hiệu của dinh dưỡng học hiện đại là "hạn
chế hấp thu quá nhiều calo, cố gắng thực hiện chế độ
ăn cân bằng dinh dưỡng". Lượng calo cần thiết trong

m ột ngày đối với nam giới trưởng thành là 2000 kcal,
với nữ giới trưởng thành là 1600 kcal. Việc hấp thu cân
bằng dinh dưỡng lý tưởng là dựa theo bốn nhóm thực
phẩm chia theo đặc trưng dinh dưỡng. Nhóm thứ nhất

Phương pháp ăn uống để sống "bùng nổ" và lâu dài 87