Page 121 - Enzyme

Khi thức ăn bị thối sẽ sinh ra các chất độc hại, và
các chất độc này khiến cơ thể phải tiêu m ột lượng lớn
enzym e để giải độc. Hơn nữa, các loại thức ăn dễ tiêu
cũng sẽ biến thành khó tiêu, làm thay đổi tỷ lệ hấp thu
của cơ thể. Do đó, dù bạn có thực hiện chế độ ăn cân
đối thì cũng có khả năng bị thiếu chất. Đặc biệt, với các
chất vi lượng, nguy cơ bị thiếu chất là rất cao.

Trong những năm gần đây, số lượng người bị béo
phì do thừa calo song vẫn bị thiếu chất ngày càng tăng.
Nguyên nhân chính là do chế độ ăn không hợp lý và thói
quen không nhai kỹ dẫn đến tiêu hóa kém.

Thực tế, việc nhai kỹ lại có hiệu quả trong việc giảm
cần. Bởi nhai kỹ sẽ tốn thời gian nhiều hơn, khiến lượng
đường huyết trong m áu tăng lên trong khi ăn, gây ức
chế cảm giác thèm ăn và tránh việc ăn quá nhiều. Bạn
không cần phải ép bản thân giảm lượng ăn, chỉ cần nhai
kỹ là bạn sẽ cảm thấy no bụng với m ột lượng thức ăn
cần thiết cho bản thân.
Một lợi ích nữa của việc nhai kỹ là có thể tiêu diệt

các ký sinh trùng. Gần đây, người ta không còn phát
hiện rau củ bị nhiễm khuẩn, nhưng trong các loại cá
như cá ngừ, mực, cá sông vẫn chứa rất nhiều kí sinh
trùng. Những loại ký sinh trùng này rất nhỏ, chỉ khoảng
4 - 5mm, vậy nên nếu không nhai kỹ m à nuốt thẳng sẽ
có nguy cơ bị nhiễm ký sinh trùng trong nội tạng. Tuy
nhiên, nếu bạn nhai 50 đến 70 lần, các ký sinh trùng
này có thể bị giết chết ngay trong khoang miệng.

122 Nhân tố Enzyme