Page 117 - Enzyme

chất xơ ... Ngoài ra, còn có rất nhiều vi lượng khác như
vitam in B l, E, các khoáng chất như sắt, photpho. Tất
nhiên trong đó còn chứa nhiều enzYme là cơ sở để tổng
hợp enzym e diệu kỳ.

Gạo trắng dù tốt đến đâu, cũng chỉ chứa m ột phần
tư chất dinh dưỡng so với gạo lứt. Đặc biệt, trong phôi

m ầm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thế nên, khi
xay gạo, tôi luôn m uốn giữ lại lớp m ầm này.

Có nhiều người than phiền rằng việc nấu cơm gạo
lứt rất phức tạp, nhưng hiện nay, ngay cả các loại nồi
cơm điện thông dụng trên thị trường cũng có chức năng
nấu gạo lứt, hoặc bạn cũng có thể dễ dàng m ua được

"gạo m ầm " loại gạo lứt đã nảy m ầm m ột chút. Với loại
gạo m ầm này, cho dù nồi cơm nhà bạn không có chức
năng nấu gạo lứt bạn cũng có thể nấu cơm rất ngon.

Trường hợp "lúa mỳ" cũng tương tự như vậy. Nếu
bạn tinh chế lúa mỳ, các chất dinh dưỡng sẽ m ất hết.
Với những ai thích ăn bánh mỳ hay mỳ ống nên chọn

loại bột mỳ nguyên cám sẽ tốt hơn.

Tại sao con người lại có 32 chiếc răng?
ớ phần trước tôi có đề cập bữa ăn lý tưởng gồm có 85%

là món ăn thực vật, còn lại 15% là món ăn động vật. Tôi
có thê đưa ra con số này chính là dựa vào "số răng" của

118 Nhân fõ Eniyme