Page 114 - Enzyme

Tất nhiên, dù là protein thực vật, nhưng nếu hấp
thu quá nhiều cũng không tốt cho cơ thể. Tuy nhiên,
nếu xét về khía cạnh không có chất béo động vật và
chứa nhiều chất xơ, phương pháp ăn uống hấp thu chủ
yếu các protein thực vật và bổ sung các protein động

vật bằng các m ón cá có thể nói là phương pháp tốt nhất
cho cơ thể.

Chắc chắn m ột điều, bản thân mỗi loại thực vật đều
không chứa đầy đủ các axit am in thiết yếu. Tuy nhiên,
bạn hãy nghĩ xem, chúng ta không thể chỉ ăn m ột loại
rau trong bữa ăn của m ình đúng không. Trong bữa ăn
của người Nhật đều có món chính là ngũ cốc, các món
phụ và súp. Chính vì vậy, nếu khéo léo kết hợp các món
thực vật trong bữa ăn, bạn vẫn có thể hấp thu đủ các
axit am in thiết yếu cho cơ thể.

Gạo trắng là gạo đã chết

Gần đây, có nhiều người cho rằng ăn nhiều tinh bột gây
tăng cân nên hạn chế ăn cơm. Tuy nhiên, quan niệm ăn
cơm khiến cơ thể béo lên là quan niệm hết sức sai lầm.
Tôi thường duy trì chế độ ăn gồm 4 0 —50% là ngũ cốc,
và vì tôi biết cân đối bữa ăn nên không hề bị béo phì.

Tuy nhiên, mặc dù nói là ăn ngũ cốc nhưng tôi không
ăn loại "gạo trắng" m à nhiều người vẫn ăn. Tôi thường
chọn năm loại ngũ cốc từ các loại lúa mạch, kê đuôi cáo.

Phương pháp ân uống để sống "bùng nổ" và lâu dài : 115