Page 112 - Enzyme

Tương tự như vấn đề ô nhiễm đất đai, chúng ta cần nâng
cao nhận thức về việc các vấn đề biển đang ảnh hưởng
trực tiếp đến sức khỏe của mỗi người trong chúng ta.

Bữa ăn lý tưởng là 85% thực vật, 15% động vật

Trong phương pháp ăn uống Shinya, tỉ lệ giữa thức ăn
thực vật và thức ăn động vật là 85:15. Khi đưa ra tỷ lệ
này, tôi hay bị hỏi: "ăn ít thức ăn động vật như vậy thì
cơ thể có bị thiếu protein không?". Tuy nhiên, bạn đừng
lo. Dù có ăn thức ăn thực vật nhưng cơ thể vẫn hấp
thu đầy đủ protein. Cơ thể con người cũng giống như
các loài động thực vật khác, được cấu thành từ thành
phần chủ yếu là các protein. Tuy nhiên, dù có ăn các
thực phẩm giàu protein như thịt, cá thì các chất protein

trong đấy cũng chưa hẳn có thể sử dụng trực tiếp trong
cơ thể con người. Nguyên nhân là do dù có gọi chung
là "protein" nhưng cấu trúc các axit am in cấu thành
nên chúng lại rất khác nhau. Chính vì vậy tại ruột của
người, các protein được hấp thu từ bên ngoài sẽ được
các enzym e tiêu hóa phân giải thành các đơn vị nhỏ
nhất là các axit am in và các axit am in này sẽ được hấp
thu vào thành ruột. Sau đó, các axit am in được hấp thu
sẽ được tái tổ hợp lại trong cơ thể, tạo ra các protein cần
thiết cho cơ thể con người.

Có khoảng 20 loại axit am in cấu thành nên protein
trong cơ thể con người, trong đó có tám loại cơ thể không

Phương pháp ăn uống để sống "bùng nổ“ và lâu dài 113