Page 107 - Enzyme

được phân giải lần nữa trong gan và được đưa vào máu.

Khi các chất này đi vào m áu sẽ làm m áu có tính axit, do
đó cơ thể phải lấy lượng lớn canxi từ xương hoặc răng
để trung hòa. Máu đã được trung hòa bởi canxi sẽ được
lọc ở thận, lượng protein thừa sẽ được đào thải khỏi cơ
thể cùng nước và canxi. Tất nhiên, trong quá trình này
cũng cần m ột lượng lớn các enzym e tham gia vào các

quá trình chuyển hóa.

Không dừng lại ở đó, những thiệt hại sức khỏe do
hấp thu quá nhiều protein từ "thịt" (bao gồm các sản
phẩm thịt chế biến) hay "sữa" (bao gồm các sản phẩm
từ sữa) còn nghiêm trọng hơn nữa. Nguyên nhân là
trong các loại thực phẩm này không chứa "chất xơ",
khiến đường ruột xấu đi nhanh chóng.

Chất xơ là các chất khó tiêu hóa, không thể phân giải

bằng các enzym e tiêu hóa của người. Tiêu biểu có các
loại "xenlulozo" , "pectin" có trong thực vật hay "kitin"
có trong vỏ các loài giáp xác như tôm cua.

Khi bạn ăn nhiều thịt, thiếu chất xơ, lượng phân sẽ
tăng gây táo bón hay phân đóng khối. Nếu tình trạng
này kéo dài sẽ xuất hiện các "túi thừa" trong thành
ruột. Các độc tố, phân đóng khối sẽ tích tụ trong này,

trở thành nguyên nhân hình thành polyp hay ung thư.
Trên đây là nhưng vấn đề từ thịt m à chủ yếu là do

protein trong thịt động vật m ang lại. Ngoài ra còn m ột

108 Nhân tố Eniyme