Page 103 - Enzyme

động vật khác, và tất nhiên, như vậy là đi ngược lại quy

luật của tự nhiên.
Tại Nhật Bản, trong các bữa ăn ở trường, trẻ em bắt
buộc phải uống sữa bò. Bởi người ta cho rằng sữa bò
chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sự phát triển của trẻ.

Tuy nhiên, nếu có ai đó cho rằng sữa bò giống với sữa
m ẹ thì đấy là sai lầm lớn.

Tất nhiên, nếu liệt kê các loại dinh dưỡng có trong
hai loại sữa này ta sẽ thấy chúng có vẻ giống nhau.
Bởi cả sữa bò và sữa m ẹ đều chứa các chất dinh dưỡng
giống nhau như protein, chất béo, đường, sắt, canxi,
phot pho, natri, kali, vitam in... Tuy nhiên, xét về "chất"
và "lượng" thì chúng hoàn toàn khác nhau.

Thành phần chính của protein trong sữa bò là casein.
Và như đã nói ở trên, chất này là m ột chất khó tiêu hóa
với hệ tiêu hóa của người. Ngoài ra, trong sữa bò còn có
chất "lactoferrin", chất chống oxy hóa, tăng cường khả
năng m iễn dịch nhưng hàm lượng lactoíerrin trong sữa
m ẹ lại nhiều hon rất nhiều trong sữa bò. Hàm lượng
lactoíerrin trong sữa mẹ vào khoảng 0,15%, trong khi
đó hàm lượng này trong sữa bò là 0,01%.

Như vậy, các thành phần trong sữa bò, sữa dành cho
bê con, và sữa mẹ, sữa dành cho em bé, hoàn toàn khác
nhau. Điều đó có nghĩa là mặc dù cùng là "trẻ con",

nhưng nếu khác loài thì các chất cần thiết cũng khác
nhau. Vậy, nếu là "người lớn" uống thì sẽ thế nào?

104 ; Nhân tố Eniyme