Page 22 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

HOA BÍ NHỒI TÔM THỊT RÁN

Nguyên liệu:

- Hoa bí 0,3 kg (80 cái) - M5 nước 0,15 kg
- Tôm thẻ 0,3 kg - Hành lá 0,02 kg
- Thịt lợn nạc 0,2 kg - Nưốc mắm, muối.

Cách lẳưn:
Hoa bí chọn loại to, mới cắt, bỏ cọng già bỏ nhuỵ, ngâm
hoa bí vào chậu nước lạnh cho ra cát, úp ngUỢc hoa xuống rổ
cho ráo nuớc.
Thịt rửa sạch thái mỏng, băm cùng với tôm đã bóc vỏ,
thêm hành, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, quyện cho thịt
và tôm thật dẻo.
Lấy đũa nhái thịt vào hoa bí, nhồi 1/2 bông sau đó bẻ
khúc thừa vào cho kín thịt.
Bắc chảo lên bếp cho nóng md, cho hoa bí vào rán vàng,
gắp ra đĩa. Án nóng.

Yêu cầu cảm quan:
Hoa bí có màu vàng sẫm. Thơm mùi tôm thịt rán, vị vừa
àn. Nhân thịt ăn giòn, không bã.

BÍ Đ ỏ XÀO TÔM

Nguyên liệu:
- Bí đỏ 0,5 kg - Tỏi 0,01 kg
- Tôm tươi 0,1 kg - Mỡ nước 0,05 kg
- Hành hoa 0,05 kg - Nước mắm, mì chính, muối.

22