Page 206 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

- Mõ nước 4-6 thìa - Cà cuông (nếu có)
- Giá đỗ 0,3kg - Đường 2 thìa
- Gừng 1 nhánh - 1 quả chanh hoặc giấm.
- Nước mắm 4 thìa, ít muôi, mì chính.
Cách làm:
- Trứng tráng mỏng thái chỉ.
- Giò lụa thái sỢi.
- Thịt lợn rán vàng thái nhỏ sỢi.
- Cua luộc chín, g3 lấy nạc phi hành xào chín sàn với ít
muôi, tiêu, nUổc mắm.
- Vừng rang vàng thơm, giã nhỏ.
- Giá chần qua nUớc sôi.
- Hòa nuốc mắm chanh, đường, ớt, tỏi quấy đều, hòa mì
chính, cà cuông nUóng thơm dầm vào.
Rau câu ngâm nUỚc, rửa sạch, đun nước cho gừng giã
vào, cho rau câu chần tái, vớt ra để ráo nUốc.
Khi án cho các thứ trên vào đĩa to, rưới nuóc mắm đã
hòa gia vị trộn đều, rắc rau thơm trộn kỹ. Bớt lại ít giò, cua,
trứng, thịt rán bày lên trên.

CƯA BỂ NẤU GIẤM

Nguyên liệu:
- Cua bể 2 con 0,6kg - Chanh nửa quả
- Mỡ nước 4 thìa - Hành khô 3 củ
- Hành hoa 5 cây - Cà chua 2 quả
- Gừng 1 nhánh - Nưốc mắm 3 thìa
- ít muôi, tiêu mì chính. - Rau ngổ, thìa là, mùi tàu.

206