Page 197 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

- Dừa nạo chế vào 1 chén nước sôi bóp kỹ, vắt lấy nước
cô"t đặc như sữa.
- Mỡ nưốc 3 thìa láng nồi gang, đun nóng già, cho thịt
thỏ vào đậy vung đun đều lửa, quay 15 phút cho thịt ngấm
gia vị, sau đó quết nưốc cô't dừa có hòa đường và ít xì dầu,
cho vào nồi quay tiếp, trở đều 2 mặt cho thịt chín vàng và
sản, lại tẩm thêm nước dừa quay cho thịt giòn thơm. Đem
thịt ra để nguội chặt miếng bằng nửa bao diêm, xếp gọn vào
đĩa sâu. Còn bã dừa cho vào nồi rang vàng, múc để trên đĩa
thịt quay, múc ít nước xốt còn lại trong nồi gang rưối lên
trên. Khi ăn chấm nưốc mắm chanh ốt, ăn kèm hành củ
tươi chẻ mỏng ngâm giấm.

197