Page 195 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

Cách làm:
- Thịt thỏ chặt miếng vừa gắp, ưóp giấm 15 phút, sau đó
cho muôi mắm, đường, hành, tiêu ướp tiếp 15 phút nữa.
- Khoai tây cạo vỏ, thái khoanh dày 0,5 cm, rửa sạch, rán
vàng gắp để riêng. Mõ còn lại trong chảo bỏ thịt thỏ vào xào
chín săn rồi thái cà chua (bỏ hột) cho vào xào cùng, đậy
vung om 10 - 15 phút, cà chua chín kỹ nêm thêm nưốc
mắm, đảo đều rồi chế nưốc sôi ngập thịt, hầm nửa giò rồi
cho khoai tây vào nấu tiếp. Khi khoai chín mềm rắc mì
chính, hành hoa thái khúc đảo qua. Múc món ăn ra bát tô,
rắc thêm tiêu. Ăn nóng.

THỎ RÁN TẨM TRỨNG

Nguyên liệu:
- Thịt thỏ 0,5 kg - Mỡ nưốc 5 thìa
- Trứng gà 2 quả - Nưóc mắm 3 thìa
- Lạc hột 1 chén - Giấm 3 thìa
- Đường 2 thìa - Hành tươi củ to 5 cây
- Tỏi khô 1 củ - Xà lách non 2 cây
- Hành khô 3 củ - ít muối, tiêu.
- Rau thơm, ớt chín.
Cách làm:
- Xà lách, rau thơm rửa sạch, ngâm nước thuốíc tím
loãng, vảy ráo trộn với giấm, ít đường, tỏi, ớt vừa chua bày
lót đĩa.
- Lạc rang vàng, xát vỏ giã nhỏ.
- Tỏi hành đập dập băm nhỏ.

195