Page 193 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ THỊT THỎ

THỎ NẤU SỐT VANG

Nguyên liệu:

Thịt thỏ 0,5 kg - Đường kính 1 thìa
Mỡ nưốc 5 thìa - Nước mắm 3 thìa
Tỏi khô 1 củ - Gừng 1 nhánh nhù
Rượu 1 côc (có thể dùng bia) - Tỏi tây 1 cây
ít mì chính, muổi, tiêu.

Cách làm:
Thịt thỏ chặt miếng bằng bao diêm, ưốp rượu, gừng giã
nhỏ, muôi, mắm, đường, tỏi.
Mõ đun nóng già, cho thịt thỏ vào rán vàng, gắp ra.
Rượu và gia vị ướp thịt còn lại chê thêm lưng bát tô nưốc
sôi, cho nôl mỡ rán thừa vào đun sôi, cho thịt thỏ đã rán vào
đun tiếp, nhỏ lửa, nấu nửa giò cho thịt chín nhừ, nưóc sền
sệt, rắc mì chính, cho tỏi, hành thái khúc vào, đảo nhanh
tay rồi múc ra bát, thêm ít tiêu. Ăn nóng kèm bánh mì
nưống giòn.

THỎ NẤU CHANH

Nguyên liệu:
- Thịt thô 0,6 kg - Rượu trắng 1 chén
- Chanh 1 quả - Lá chanh non 5-7 lá
- Mõ nưốc 6 thìa - Bột đao 1 thìa
- Tỏi khô 1 củ - Nưốc mắm 2 thìa

193