Page 162 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

GÀ KHO GỪNG

Nguyên liệu:
- Thịt gà 0,5 kg - Gừng củ 0,015 kg
- Mỡ nước 0,02 kg - Hành khô 0,02 kg
- Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm:

Thịt gà chặt miếng vuông quân cờ, ưóp nUổc mắm, muôi,
hạt tiêu, hành đập dập.
Gừng thái chỉ trộn lẫn vối thịt gà.
Đun mỡ nóng già, đổ thịt gà vào xào săn, cho nước sôi
vào xăm xắp, đậy vung, đun nhỏ lửa cho thật chín, khi còn
ít nước cho thêm một chút mỡ nước trộn đều.
Khi ăn bày ra đĩa.
Yêu cầu cảm quan:
Sản phẩm có màu đẹp, da vàng, thịt gà trắng. Dậy mùi
thơm của gừng, vị ngọt đậm của thịt, nổi vị mặn. Thịt chín
mềm, không xác, nước ít, không quắt.

162