Page 152 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

- Cà rô"t 1 củ - ít húng lìu
- Đậu quả 0,05 kg - Nấm huđng 10 tai nấm.
Cách làm:
- Thịt gà lạng bỏ xướng, thái hạt lựu, ướp muôi, mắm,
tiêu, hành 15 phút.
- Lạc ngâm nước sôi một lúc, bóc vỏ cho vào mỡ rang
vàng vốt để nguội.
- Nấm hưong ngâm mềm, rửa, thái nhỏ.
- Cà rô't, củ đậu thái hạt lựu.
- Đậu quả rửa sạch cắt khúc ngắn bằng 1 đôb ngón tay.
Mỡ đun nóng già phi hành, bỏ thịt gà vào xào chín, cho
cà rô"t vào đảo đều 5 phút tiếp đó cho đậu quả và củ đậu vào
xào cùng, nêm vừa mắm, muối, đậy vung chừng 5-10 phút
cho mau chín rồi mở vung đảo luôn tay, khi cà rôt, đậu, củ
đậu chín tới thì bỏ nấm hưong đảo qua, rắc lá hành đảo đều,
múc ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và rau mùi lên trên. Ãn nóng.

LÒNG GÀ XÀO HOA LO

Nguyên liệu:
- Lòng gà 1 bộ - Hoa lo 1 cái 0,5 kg
- Thịt gà 0,1 kg - Nước mắm, muôi, tiêu
- Mõ nước 3 thìa - Hành tưoi 5 cây
- Cà chua 1 quả - Rau mùi.
Cách làm:

- Lòng gà làm sạch để ráo. Mề khía chéo hình quả trám
rồi thái thành 8 miếng. Ruột cắt khúc bằng đô't ngón tay.

152