Page 141 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

- Cà chua 0,06 kg
- Nước mắm, muôi, tiêu, mì chính.
Cách làm:

Thịt gà chặt miếng bằng bao diêm. Cà chua bỏ hạt băm
nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hình móng lợn,
chao qua mỡ nóng già.
Đun mỡ nóng già, phi thơm hành băm nhỏ, cho thịt gà
vào xào săn, nêm vừa mắm, muối, đổ cà chua vào đảo đều.
Đổ nước vào ngập thịt đun tối khi thịt gần mềm cho khoai
tây vào đun sôi nhẹ, khi thịt và khoai mềm cho hạt tiêu, mì
chính, muôi vừa ăn. Múc vào bát to, rắc rau mùi lên trên,
ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan:
Sản phẩm có màu hồng, vàng đẹp. Thơm dậy mùi thịt
gà. Vị ngon ngọt tự nhiên, đậm đà. Thịt và khoai mềm
nhưng không nát, nước xâm xấp cái.

CANH THỊT GÀ NẤU l á LỐT

Nguyên liệu:
- Thịt gà 0,15 kg - Hành củ 0,02 kg
- Lá lôl 0,05 kg - Mỡ nưốc 0,015 kg
- Dừa già 0,05 kg
- Nước mắm, muôi, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm:

Thịt gà chặt miếng vuông (30g/miếng) ướp hạt tiêu,
muôi.
Lá lôl rửa sạch, thái chỉ.

141