Page 14 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

Cách làm:
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch lạng tròn thành tấm.
Thịt lợn rửa sạch băm nhỏ.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ
Nấm hương ngâm bỏ chân rửa sạch băm nhỏ trộn lẫn với
thịt, mắm muôi, hạt tiêu, mì chính, hành.
Cho thịt lợn lên tấm củ cải, cuộn lại xếp vào đĩa đem hấp
chín.
Yêu cầu cảm quan:
Củ cải màu trắng. Mùi thơm nấm hành, vị ngọt vừa ăn
không đắng. Có chút nước trong tiết ra, củ cải còn nguyên
miếng, thịt chắc không bã.

CANH MƯỚP HƯƠNG NẤU cu a, ra u đ ay

Nguyên liệu:
- Mướp hương 0,5 kg - Cua đồng 0,3 kg
- Rau đay (mùng tơi) 0,2 kg - Mắm tôm 0,005 kg
- Nưốc mắm, muôi, mì chính.
Cách làm:
Cua rửa sạch bằng nước muối, vớt ra để ráo, xé bỏ mai,
yếm, mồm. Lấy que gạt gạch cua ỏ mai.
Cua cho vào máy xay nhỏ (hoặc cho vào CÔI giã) cho một
chút muôi vào cua, cho nước lã vào bóp kỹ, chắt lấy nước,
cho ngay mắm tôm vào nưốc cua.
Mưốp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái vát.
Rau đay (mùng tơi) nhặt rửa sạch, thái rôl.
Đun sôi nưốc cua (chú ý khi sôi mở vung nhỏ lửa, để khỏi

14