Page 263 - Nâng Cao Tuổi Thọ Người Già

Hành tươi có chứa beta-carotene, các vitamin Bl,
B2 và c.
Trong lOOg hành có chứa: 18-33mg vitamin c,
50mg vitamin B2, 4mg P-carotene; ngoài ra còn có
vitamin E, citric axit tartric axit, đường glucose,
ửuctose và các ílavonoid.
Hành còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, điều trị
nhu động ruột kém.
Nó còn được dùng để điều tị xơ mỡ động mạch.
Nưốc ép hành còn được dùng để chữa viêm họng.

(ỈÙNG

Tên khoa học là Zingiber officinale Rose thuộc họ
gừng Zingiberaceae.
Trong củ gừng có tinh dầu, 5% nhựa dầu và các
chất cay zingero, zingeron và shoyaol, còn có chứa
3,7% chất béo.
Tinh dầu gừng có chứa a-
camplen, P-phellandren,
zingeberen, citral, borneol và
geraniol.
Hiện nay người ta đã xác
định được zingerol có tác dụng
chống oxy hóa và đó là một
chất kháng oxy hóa
(antioxidant) có hoạt lực cao.
Gừng được dùng làm chất
kích thích tiêu hóa, điều trị

264