Page 258 - Nâng Cao Tuổi Thọ Người Già

Chất capsicain được chiết xuất để bào chê thuốc
mỡ có tác dụng làm giảm đau dùng điều trị viêm
khớp, thấp khốp.
Cantharanthin và beta - carotene đều là các chất
chống oxy hóa.

BÍ NGÔ

Tên khoa học là Cucurbita pepo L, thuộc họ bầu bí
Cucurbitaceae.
Cây thảo, lấy quả để ăn,
còn dùng lá non để làm rau,
hạt bí để ăn và làm thuốc trị
sán.
Bí ngô trồng thành giàn
hay để bò trên mặt đất, thân
dài đến 8m.
Quả to có quả nặng 10,15-20kg.
Quả bí ngô gồm có phần thịt vàng là chủ yếu, phía
trong có ruột đỏ bao bọc các hạt. Phía ngoài có vỏ
cứng.
Phần thịt vàng chủ yếu có chứa gluxit. Trong lOOg
bí ngô có 0,9g protein, 5-6g gluxit, ngoài ra còn có
nhiều vitamin như Bl, B2, pp, B6, đặc biệt có 400pg
vitamin B5, cũng như còn chứa các axit béo linoleic
và linolenic.
Trong lOOg thịt quả khô chứa 28,7mg beta -

259