Page 257 - Nâng Cao Tuổi Thọ Người Già

ỚT

Tên khoa học là Capsicum annuum L., thuộc họ cà
Solânceae.
ớt là loại cây thảo, gốc hóa
gỗ ở nhiệt đối, sống hàng năm
^ ở ôn đối, ốt có nhiều cành. Lá
mọc cách có hình thuôn dài,
cầu nhọn. Hoa mọc đơn độc ỏ
kẽ lá. Quả mọc rủ xuống hay
quay lên, có hình dáng dài
nhọn to hay nhỏ hoặc tròn.
Trong quả ớt chủ yếu có
chứa các capsicain là một
alcaloid có vị rất cay.
Chất capsixin là chất gây đỏ nóng.
Trong quả ốt còn có các carotenoid như
cantharanthin, capsanthin và beta - carotene.
ớt có chứa nhiều vitamin c, trong lOOg ớt có
250mg vitamin này, ngoài ra còn có chứa vitamin Bl,
vitamin B6, vitamin pp, và 0,6mg beta-carotene.
ớt ngọt có chứa nhiều gluxit, protein và litpit, đó
là một thực phẩm giầu giá trị dinh dưỡng.
ớt cay chủ yếu được dùng làm gia vị, kích thích
tiêu hóa.
ớt còn là nguồn nguyên liệu chứa nhiều beta -
carotene và vitamin c.

258