Page 260 - Nâng Cao Tuổi Thọ Người Già

vitamin như B l, B2, B5, vitamin c, vitamin K, nhiều
gluxit như glucose, fructose. Ngoài ra còn có một ít
tinh dầu, các phospholipid, các phytosterol và các
muối khoáng.
Trong lOOg củ cà rổt có l,5g protein, 8g glucid,
0,9g beta-carotene, 0,37mg vitamin E, 8mg vitamin
c,18)j.g folic acid và các nguyên tố vi lượng khác.
Có thể ăn tươi củ cà rốt, hay uống nưốc ép củ cà
rốt, làm mứt cà rốt.
Bột cà rốt khô dùng điều trị bệnh ỉa chảy cho trẻ em.
Củ cà rôt còn được dùng làm thuốc thông tiểu,
điều kinh và chiết cao điều trị bệnh đau thắt ngực
cấp tính.

CÀ CHUA

Tên khoa học là Lycopersicum esculentum Mill
thuộc họ cà Solânceae.

Cà chua là loại cây rau ăn quả hàng năm.
Trong lOOg cà chuh có 0,6g protein, 4,2g glucid,

2 6 1