Page 261 - Nâng Cao Tuổi Thọ Người Già

0,68mg vitamin E. Ngoài ra còn có 40mg vitamin c

và các vitamin khác như Bl, B2, B5, B6, folic axid,
biotin. Trong cà chua còn có chứa linoleic axit,
linolenic axit....
Cà chua có chứa nhiều carotenoid, trong đó chủ
yếu là lycopene. Lycopene là một chất kháng oxy hóa
(antioxidant). Lycopene có tác dụng phòng và ngăn
ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Qua khảo sát cho thấy,
những người ăn nhiều cà chua tỷ lệ ung thư tuyến
tiền liệt rất thấp.

TỎI

Tên khoa học là Allium sativum L., thuộc họ loa kèn

đỏ Amaryllidaceae.
TỎI là cây trồng lấy củ làm gia vị và làm thuốc.
Trong lOOkg tỏi chứa 60-
200g tinh dầu, thành phần
chủ yếu của tinh dầu là
allixin. Chất này có tác dụng
diệt khuẩn 1 at mạnh. Nó cũng
có tác dụng chông oxy hóa...
Trong tỏi còn có glycoside
allin, vitamin c, các vitamin
Bl, B2, B6, các chất
phytosterol, inulin.
Tỏi là vị thuốic được dùng

262