Page 266 - Nâng Cao Tuổi Thọ Người Già

Rễ nhân sâm chứa nhiều glycoside - các chất
panaxoside. Đó là những saponin triterpenic, trong
đó nhiều chất là dẫn chất của panaxadiol và
panaxatriol.
Trong rễ nhân sâm còn có protein, đường, tinh bột,
các vitamin Bl, B2 và các vitamin c, có một ít tinh
dầu tạo ra mùi đặc biệt của nhân sâm và một ít các
axit béo và phytosterol.
Nhân sâm là thực phẩm chức năng và thuốc bổ
tăng sinh lực, chống lão hóa, điều hòa huyết áp và là
một tác nhân thích nghi (adaptogen) đối với các điều
kiện ngoại cảnh không bình thường.
Nhân sâm còn giúp cho người ta tăng thể lực, trí
lực, tăng cường hoạt động sinh dục, dùng cho người
yếu sức, mệt mỏi.
Nhân sâm đã được bào chế ra nhiều dạng thuốc.
Trong lĩnh vực thực phẩm nhân sâm đã được dùng
để sản xuất ra các loại nưốc giải khát, rượu, kẹo
nhân sâm.
Món ăn quý và bổ là xào nhân sâm với gan dê.
Món này làm tăng cường khả năng lao động trí óc và
chân tay, giúp cho những người yếu sinh dục trở lại
khỏe mạnh.

TAM THẤT

Tên khoa học là Panax pseudoginseng Wall thuộc
họ ngũ gia bì Araliaceae.

2 6 7