Page 163 - Nâng Cao Tuổi Thọ Người Già

nhiễm hàn, nên dùng những loại thực phẩm ôn
dương tán hàn.
đ. Sử dụng thực phẩm hỢp lý.

Trong bữa ăn hàng ngày, sử dụng thực phẩm hỢp
lý chủ yếu là chọn đư ợc thực phẩm có giá trị dinh
dưỡng cao, phù hỢp vối thể trạng và gia công chế
biến hỢp lý.
Chọn lấy thực phẩm hỢp lý là vấn đề tối quan
trọng. Nếu chọn lấy thực phẩm thích đáng, có tính
năng tương ứng, lại phôi chế hỢp lý thì rất có ích đối
với sức khỏe, đồng thời có thể đạt đến mục đích trị
liệu nhất định. Và nếu ngược lại thì có thể bất lợi đôi
với sức khỏe hoặc dẫn đến phát sinh một số bệnh tật,
không đạt được mục đích trị liệu. Ví dụ như những
người tâm thần bất an, nên chọn lấy những thực
phẩm dưỡng tâm, an thần như tiểu mạch, hồng hoa,
bách hợp, hạt sen, đại táo, tim lợn, trứng gà, mẫu lệ.
Gia công ché biến thực phẩm hỢp lý cũng rất quan
trọng, nó không làm lượng dinh dưỡng trong thực
phẩm bị tổn thất, đồng thời qua chế biến hỢp lý lại
làm tăng sự thèm ăn, lại dễ được cơ thể tiêu hóa hấp
thụ. Ví dụ như khi nấu cơm sô lần vo gạo không nên
quá nhiều, không nên chà sát mạnh, khi nấu cơm có
nước cơm nhiều cũng nên dùng lấy. Nếu thực phẩm
là loại rau thì nên chọn lấy loại rau xanh tươi, nên
rửa trước cắt sau, không nên ngâm nước, cắt xong

164