Page 183 - Một Số Phong Tục Tập Quán

tiễn năm cũ còn bánh chưng trắng dâng tổ tiên,
mừng năm mới.

Người Khmer cũng gói bánh chưng. Bánh
chưng của người Khmer mang dấu ấn của tín
ngưởng phồn thực là một biểu tượng của lin-ga.
Bằng chứng là trong các lễ cưới hỏi của người
Khmer không thể thiếu được bánh chưng và
bánh ít. Người Việt có quan niệm trái đất hình

vuông. Bánh chưng của người Việt là lễ vật Lang
Liêu dâng tặng cho tròi đất.
Người Nùng nổi tiếng vói các loại bánh khảo.
Bánh được gói thành từng phong vuông vức, ở
giữa có hàng nhân mõ phần có ngào đường ngọt
và trắng như mứt bí. Người Tày nổi tiếng chè
lam màu đỏ sẫm, ngọt ngào mà lâu chán. Triết lý
gì ẩn tàng trong chiếc bánh khảo của người Nùng
hay miếng chè lam của người Tày, chúng tôi chưa
có dịp tìm hiểu nhưng biết rằng, do làm nhiều
loại thức ăn có từ lâu đời, làm quanh năm nên
con gái Tày, con gái Nùng rất giỏi giang trong
công việc gia chánh. Họ gói bánh, nấu chè, thổi
xôi, làm thịt gà, nấu canh măng, nói chung là
làm cỗ nhanh thoăn thoắt. Mâm cỗ của họ bưng
lên trông rất đẹp mắt, chỉ nhìn đã thấy ngon.

Đồng bào Tây Nguyên ăn uô"ng có phần đơn
giản hơn. Thói quen của họ là trộn chung các loại
thức ăn thành một món. Chỉ khi vào hội hè đình
đám họ mới dụng công nấu nưóng. "Người Jrai có

182