Page 90 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh
P. 90
+ Bỏ gan trong bát trộn đều với bột nưốc và muối
tinh.
+ Nước hành gừng tỏi, mộc nhĩ, xì dầu, đường trắng,
muôi và bột nước còn lại trộn đểu với một ít nưóc thành
nưốc sô"t.
+ Đun dầu thực vật thật nóng già, để to lửa, cho gan
vào đảo nhanh múc ra.
+ Nấu nước sốt rồi cho gan vào đảo đều là đưỢc.
- Đặc điểm : Gan tươi mềm, vị ngon.
- Chú ý: Miếng gan cần thái nhỏ, đun to lửa cho dầu
thật nóng hãy cho vào, không đảo lâu, ảnh hưởng đến
hương vị.
Dưq chuột xào gan lợn
- Nguyên liệu chính:
- Gan lợn lOOg
- Dưa chuột 40g
- Mộc nhĩ đã ngâm nước lOg.
- Nguyên liệu phụ:
- Dầu thực vật, xì dầu, muôi tinh, bột nước, nưóc
hành gừng tỏi mỗi thứ một ít.
- C ách làm :
+ Gan lợn rửa sạch, thái mỏng, trộn bột nưốc, rán
chín để sẵn.
94
