Page 84 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

- Nguyên liệu phụ;

- Bột nước 30g, muối tinh, rau chân vịt, tôm nõn một ít.
- Cách làm:

+ Thịt lợn rửa sạch, lấy vải sạch thấm khô, thái
mỏng, băm vụn, cho lòng trắng trứng, bột nưốc, muối
tinh bóp đểu.
+ Đập trứng đựng trong bát, cho bột nước, muối tinh
đánh đều, tráng mỏng, lọc thịt băm, rắc thêm ít tôm và
rau chân vịt cuôh lại, bên ngoài bọc một lốp vải xô sạch,
đem hấp cách thủy. Khi chín cho ra, lấy mảnh gỗ ép
nhẹ cho bẹt, bóc bỏ lớp vải xô, cắt miếng mỏng là được.
- Đặc điểm: Màu xanh đỏ nổi bật, mùi vị ngon.

- Chú ý: Khi nhào thịt nên cho hđi nhiều bột nước,
đánh kỹ. Khi cuôh xong dùng vải xô sạch bọc để giữ
hình khốĩ. Khi hấp chín để nguội mới cắt.

Thit viên XQO bí xonh

- Nguyên liệu chính:

- Thịt ba chỉ 50g
- Bí xanh (bí đao) 150g
- Nguyên liệu phụ:

- Dầu thực vật, xì dầu, muôi tinh, bột nưóc, nước
hành gừng vừa đủ.

88