Page 80 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh
P. 80
+ Đun dầu nóng, cho từng viên vào rán vàng múc ra.
+ Đưa các viên mọc đã rán vào nồi, đổ nước vừa
ngập, thêm xì dầu, rim trong 15 phút.
- Đặc điểm: Mềm thơm, màu vàng đẹp.
Viên thỊt - CQ chuQ
- Nguyên liệu chinh:
- Thịt nạc vai lOOg
- Rau xanh 50g
- Nguyên liệu phụ:
- Cà chua nghiên 20g
Nước hành gừng, muối tinh, bột nước vừa đủ.
- C ách làm :
+ Băm nhỏ thịt cho vào bát, đổ nước hành gừng,
muối tinh, bột nưốc khuấy đều, sau đó cho cà chua
nghiền vào nhào kỹ, nặn thành viên.
+ Đun sôi nước cho các viên thịt vào, thêm rau xanh
(thái nhỏ), muối tinh đun ít phút là được.
- Đ ặc điểm : Màu tươi đẹp, thơm, không ngấy.
- Chú ý: Khi nhào, cần khuấy kỹ theo một chiều
nhất định, khi thấy dính là đưỢc. Nưâc phải thật sôi
mối cho vào.
84
